CHICHARRÓN PRENSADO Norteño

 

Junto con el asado rojo de puerco, el chicharrón prensado es el guisado tradicional de la comarca lagunera, y uno de mis favoritos. A pesar de que lo más típico es encontrarlo en gorditas de harina, los burritos y molletes también son muy populares en Torreón, Gómez Palacio y Lerdo. Hasta hace poco nunca lo había cocinado, ni tenía mucha idea de cómo hacerlo. Hoy quiero compartir mi forma de prepararlo. Quedó muy rico y es super fácil. Para mí los puntos claves son una buena salsa (no picante) y paciencia al cocinarlo al fuego.

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